Tasting Notes: Os vinhos tintos intensos com coloraçāo violácea sāo obtidos nos primeiros anos. Aromas francos, típicos da variedade, ameixas doces e amoras. Corpo médio, pleno, sabor prolongado com com final frutado. 

 

VARIETAL :

100% MALBEC

Localização:

Margem sul do rio Tunuyán. Produção média de 8900 kg por hectare com irrigação por gotejamento pressurizado.

Colheita:

Manual em recipientes de 18 a 20 kg.

 

Fermentação | Conservaçāo

Em tanques de aço inoxidável com leveduras indígenas do vinhedo. Temperatura controlada entre 24-28 ° C. Tempo de fermentação – maceração de 7 a 10 dias. De duas a três remontagens por dia com elevação automática e dosagem controlada de oxigênio.

Analise:    Alcool: 13.5%  PH: 3,75 

                   Acidade total: 4.80 g/l  Açucar: 2,08 g/l 

Conservação:

50% do vinho conservado em média 5 meses em barricas de carvalho.

 

HARMONIZAÇÃO

Queijos de média e alta cura. Carnes vermelhas, assadas ou grelhadas. Molhos com queijo e massas com queijo, embutidos curados e defumados.

El Mendocino Malbec

R$69.99Price